如何从细节上辨认新草与旧草
发布时间：2015-08-24
摘要：在保值期内，就药用价值而言，冬虫夏草新草和旧草没有明显的临床差异。但由于两者有价格上的差异，还有消费者个人需求的差异，所以还是有辨别新旧草的必要。
有“软黄金”之声的冬虫夏草，生长于海拔3500米以上的青藏高原地区，因其含有多种营养物质，具有神奇功效，能提高人体免疫力，深受世界各地消费者的青睐。每年的5月中旬至6月底是青藏高原虫草采挖时节，也是新虫草上市的高峰期。这个时候消费者除了关注冬虫夏草的产量和价格外，还会反复权衡到底旧草好还是新草好？两者在药用价值方面有什么不同之处？到底如何区分旧草与新草呢？
一般情况下，人们都会觉得新鲜冬虫夏草的营养价值比旧草好，但专家表示，从冬虫夏草的营养成分来说也并非如此，因为冬虫夏草的主要有效成分是虫草素、虫草酸、蛋白质、维生素等，新草和旧草除了维生素含量不同（新草维生素含量高，旧草偏低，因为维生素会随着虫草水分的流失而减少），其他有效成分的含量不会有太大变化。因此，可以说，在保值期内，就药用价值而言，冬虫夏草的新草和旧草没有明显的临床差异。但由于两者有价格上的差异，还有消费者个人需求的差异，所以还是有辨别新旧草的必要。
外观区别：单单从外观上是很难区分旧草与新草的，因为差别不是很大，但仔细观察会发现，新草会稍微浅黄一点，而且虫草的足较为明显，不会有磨平的足。另外新虫草子座部分较为干净；而旧草相对颜色暗黄，有的甚至黑色，子座硬而脆。
气味区别：新草有泥土的腥味，很淡的味道；旧草是扑鼻浓浓的奶酥香菇腥味。
手感区别：新草的手感比较重，捏起来有点软，海绵体质的质感，子座部分弯曲也不会断；而旧草是捏起来硬硬的，子座部分也是很干爽的硬而脆。
